Namelaka Dulcey et Praliné Noisettes

• 2.5 g gélatine (or / 200-250 Blooms)
• 100 g lait
• QS Arôme de vanille
• 125 g chocolat Dulcey
• 75 g praliné
• 1 pincée sel
• 150 g crème (min 30 % MG)