Mousse à l’abricot

Name: Mousse à l'abricot
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 6,5 gr de gélatine (Or / 200-250 Blooms); 200 gr de purée d'abricots; 30 gr de sucre semoule; 200 gr de crème (min 30% de MG)

17 novembre 2023

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Mousse à l’abricot

Auteur/autrice : Steny

Difficulté:BeginnerTemps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 5 minutesTemps de repos:2 heures Temps total:2 heures 25 minutesPortions:10 portionsCalories:814 kcal Meilleure saison:Été

Description

Une recette de mousse parfait pour vos entremets ou vos charlottes (prise par le froid, congélateur ou réfrigérateur)

Ingrédients

6,5 gr de gélatine (Or / 200-250 Blooms)
200 gr de purée d’abricots
30 gr de sucre semoule
200 gr de crème (min 30% de MG)

Instructions

Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide
Dans une casserole chauffer la purée et le sucre.
Ajouter la gélatine hors feu et bien mélanger. Réserver.
Monter la crème en texture souple et la mélanger à la purée quand elle a refroidi (+- 35°C)
Verser dans votre moule et laisser prendre au froid

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Mousse à l’abricot

Méthode de cuisson: Congélation Thématiques de recette: M Mousses / ganaches & crèmes

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