COMPLET ! 31 août 2024 – Atelier Saint-Honoré Rose de J. Cagnes & P. Conticini

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Description

31 août 2024 – Atelier Saint-Honoré Rose de J. Cagnes & P. Conticini

Philippe Conticini est un Chef de cuisine et Chef pâtissier français né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi dans le Val-de-Marne. Distingué tant pour ses travaux sucrés que salés, il est considéré par ses pairs et par les médias comme une des figures majeures de la gastronomie contemporaine française et internationale.

Jeffrey Cagnes est le Chef pâtissier reconnu pour avoir redonné ses lettres de noblesse à la Maison Stohrer, plus ancienne pâtisserie de Paris. Considéré comme faisant partie de la nouvelle garde de la pâtisserie contemporaine, il allie avec intelligence et émotion le savoir-faire traditionnel de Stohrer à un modernisme dans les approches de construction d’une création, au travers de textures et alliances de goûts novatrices.

Réalisation:

  • Crémeux framboise à la rose (il sera préparé en amont du cours car il doit reposé 1 nuit au frigo)
  • Ganache montée vanille et fleur d’oranger
  • Confit de fraises et de framboises
  • Feuilletage inversé
  • Pâte à choux
  • Glaçage à la framboise et à la rose

 

Adresse de l’Atelier :

Les Pâtisseries de Steny
49 rue des Déportés
6700 Arlon

Informations pratiques:
Tout le matériel vous sera fourni et vous rentrerez à la maison avec vos réalisations et les recettes.
Je vous demande simplement de prévoir votre boîte de transport et votre lunch 😊
Enfant accepté sans adulte à partir de 14 ans
Prix: 120 € (par personne, adulte ou enfant)
Le cours aura lieu de 09h30 à 16h30 (heure de fin approximative)

Conditions (confirmation, paiement, annulation)

  • Le paiement doit se faire par virement dans les 7 jours de la réservation. Dans le cas contraire la réservation sera annulée
  • Il faut un minimum de 3 personnes pour que l’atelier soit confirmé. Dans l’éventualité ou il n’y aurait pas assez de participants, le montant de l’atelier vous sera intégralement remboursé!
  • Veuillez prendre connaissances des conditions générales de vente en cas d’annulation: Conditions Générales de Vente

 

 

 

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