Pâte à pizza au levain
Ingrédients
- 400 g Fartine Tipo 00
- 100 g Semoule de blé
- 150 g levain liquide actif
- 10 g sel
- 2 tbsp huile d'olive
- QS Origan
- 250 g eau tiède (+- 25°C)
Pâte à pizza au levain
Instructions
- Dans la cuve du robot muni du crochet verser la farine et la semoule de blé.
- Faire un puits et verser dans le puits le levain et l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes
- Ajouter le sel et commencer le frasage en vitesse minimale pendant 3 minutes.
- Ajouter l'huile et l'origand et pétrir en vitesse 2 pendant 10 minutes.
- Laisser lever à température ambiante pendant 2 à 3 heures. (ou placer au frigo jusqu'au lendemain).
- Diviser en 4 pâtons, façonner et garnir les pizzas selon vos goûts.
si vous avez laisser votre pâte en pousse lente dans le frigo pour la nuit, pensez à la sortir du frigo 1 à 2 h avant la division et le façonnage.
- Enfourner à 250°C pendant 10 à 15 minutes (cela dépend de l'épaisseur de votre pâte)
Pâte à pizza au levain