Financiers à la truffe
Description
Matériel utilisé:
Robot Kenwood chef pâtissier XL
Un cul de poule
Une maryse
moule Silikomart cube 3,5 x 3,5 (15 empreintes)
Ingrédients
- 100 g blancs d'oeufs
- 100 g poudre d'amandes
- 40 g farine
- 35 g tartuffata
- 10 g huile d'olive (de bonne qualité)
- 10 g huile à la truffe
- QS noisettes hachées
Instructions
Monter les blancs en neige bien ferme.
Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amandes et la farine.
Ajouter les blancs en neige aux poudres, délicatement, avec une maryse.
Ajouter la tartuffata et les huiles.
Verser dans vos moules et enfourner pour +- 12 minutes à 200°C
Valeurs nutritionnelles pour l'ensemble de la recette
Portions 15
- Quantité par personne
- Calories 293kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 24.51g38%
- Graisse saturée 2.07g11%
- Sodium 24.35mg2%
- Potassium 34.17mg1%
- Total Glucides 3.02g2%
- Fibres alimentaires 5.2g21%
- Sucres 2.66g
- Protéines 12.48g25%
- Calcium 2.69 mg
- Phosphore 6.53 mg
- Magnésium 3.96 mmol
- Sélénium 3.04 mg
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Lisez-le en ligne :
https://les-patisseries-de-steny.be/recettes/financiers-a-la-truffe/