COMPLET ! La boulangerie pas à pas – Module 1 (Avril à mai 2024)

 480,00

Catégorie :

Description

Petite nouveauté en 2024… je vous propose d’apprendre la boulangerie pas à pas en 10 sessions.

Ceux-ci seront divisés en 2 modules (5 sessions par module), réservables séparément.

Chaque session comprendra 4 cours en soirée le vendredi (de 18h00 à 22h00) et finira avec une session d’une journée un dimanche (de 10h à 17h).

Le prix par module est de 480€. Une réduction de 50€ est offerte pour la réservation des 2 modules (Code promo : BOU2024)

Le prix inclus : tout le matériel, toutes les matières premières, les recettes, eau, café, collation et également le lunch du dimanche.

 

Voici le programme complet avec les dates.

 

La boulangerie pas à pas – module 1 (Avril à Mai)

 

05 Avril :

  • Théorie (les différents types de farine, les étapes de la panification, la température de base du pain, utilisation et conservation du levain…)
  • Réalisation d’un levain chef
  • Réalisation d’un pain de base
  • Réalisation d’une pâte feuilletée levée / Façonnage de pains au chocolat et de croissants (ceux-ci seront bloqués au congélateur jusqu’à la 2ème session)

 

19 Avril :

  • Mise en pousse et cuisson des pains au chocolat et croissants
  • Réalisation d’un pain au levain
  • Réalisation de la crème pâtissière
  • Réalisation d’une pâte feuilletée levée / Façonnage des escargots et des New York Rolls (ceux-ci seront bloqués au congélateur jusqu’à la 3ème session)

 

 

26 Avril :

  • Mise en pousse et cuisson des escargots / New York Rolls
  • Réalisation d’un pain de seigle
  • Réalisation d’une ganache chocolat
  • Réalisation d’une pâte feuilletée classique (celle-ci sera conservée au congélateur jusqu’à la 4ème session)

 

10 Mai :

  • Réalisation d’une compote aux pommes
  • Réalisation de chaussons aux au pommes et de palmiers au sucre
  • Réalisation d’un cramique et d’un craquelin
  • Réalisation d’une pâte feuilletée inversée (celle-ci sera conservée au frigo jusqu’à la 5ème session)

 

12 Mai :

  • Réalisation d’une crème pâtissière
  • Réalisation d’une crème d’amande
  • Réalisation d’une crème frangipane
  • Réalisation d’une galette des rois
  • Réalisation de baguettes de tradition
  • Réalisation d’un pain de mie

 

Lieu de l’atelier:

Les Pâtisseries de Steny
49 rue des Déportés
6700 Arlon

 

Informations complémentaires

Max 4 participants
A partir de 14 ans

 

Conditions de réservation / paiement / Annulation

  1. Le paiement doit se faire par virement: 50 % dans les 7 jours de la réservation, et le solde pour le 1er mars 2024 au plus tard. Dans le cas contraire la réservation sera annulée.
  2. Certaines sessions reprennent bien entendu des réalisations déjà effectuées lors des anciens modules de boulangerie, mais pas que. Par contre, j’attire votre attention que les sessions ne sont pas « séparables ». Donc si vous ne savez pas assister à l’une des sessions qui compose un module, aucune réduction ne sera accordée…D’autant plus que certaines réalisations seront utilisées sur d’autres sessions.
  3. Il faut un minimum de 2 personnes, par module, pour qu’il soit confirmé. Dans l’éventualité ou il n’y aurait pas assez de participants, le montant de l’atelier vous sera remboursé!
  4. Veuillez prendre connaissances des conditions générales de vente en cas d’annulation: Conditions Générales de Vente

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “COMPLET ! La boulangerie pas à pas – Module 1 (Avril à mai 2024)”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *